3 směšně chutná vegetariánská jídla, která si můžete připravit v jednom listu pánev Jízda na kole
Zdraví a výživa

3 směšně chutná vegetariánská jídla, která si můžete připravit v jednom listu pánev Jízda na kole

Video: 4 TĚSTOVINOVÉ RYCHLOVKY (Září 2020).

Anonim
sheet pan quiche

Ken Carlson

Snažíte se jít vegetariánem nebo alespoň omezit příjem masa? Výzkumy ukazují, že by to mohlo být prospěšné pro vaše zdraví, planetu a dokonce by mohlo pomoci drasticky omezit používání antibiotik na hospodářská zvířata - což by zase mohlo snížit počet potenciálně smrtících bakterií rezistentních na antibiotika. (Zde je průvodce pro začátečníky bez vegetariánství .)

Ale i když se nebudete chtít zbavit masa z altruistických důvodů, experimentování s více vegetariánskými jídly může být naprosto chutné - jak tyto tři recepty z nové kuchařky Sheet Pan Suppers Meatless demonstrují. Bonus: Vše lze snadno vyrobit na jeden list, což je činí ideální pro týdenní přípravu jídla nebo jen pro vytváření méně špinavých jídel.

Chcete získat více energie z vaší stravy? Podívejte se na tyto snadné výměny potravin:

Cvičení

(Snižte hladinu cholesterolu, spalte tvrdohlavý tuk na břiše, vyřešte nespavost a mnohem víc - samozřejmě! - s Rodaleovým jídlem pro mimořádné zdraví a uzdravení!)

Zakouřený lilek a provolone pizza

Ken Carlson

Uzená paprika, mleté ​​fenyklové semeno a oregano v tomto receptu propůjčují lilku chutí klobásy-y, aniž by došlo k těžké mastnotě skutečné klobásy. Ne do lilku? Můžete si dát cuketu nebo čtvrté houby za stejně chutný výsledek. (Zde je návod, jak pěstovat lilek v květináči .)

Slouží 2 až 4

8 uncí domácí nebo obchodem zakoupené těsto na pizzu
¼ šálek extra panenského olivového oleje plus extra pro válcování a mrholení
1 librový lilek (nejlépe menší lilek, jako je italština nebo japonština), nakrájený na kousky ½ palce
1 lžička uzené papriky
1 lžička mletého semene fenyklu
1 čajová lžička sušeného oregana
1/2 lžičky košer soli
¼ lžička čerstvě mletého černého pepře
½ malá červená cibule, tence nakrájená na kroužky
1 šálek čerstvě nakrájeného sýru provolone
¼ lžička drcených vloček červené papriky
2 polévkové lžíce jemně nastrouhaného sýra Parmigiano Reggiano
8 čerstvých listů bazalky

1. Nastavte stojan na troubu do střední polohy a troubu zahřejte na 400 ° F. Těsto na pizzu položte na lehce naolejovanou prkénko a přikryjte vlhkým kuchyňským ručníkem. Natřete okrajovou plechovou pánev s 1 lžící olivového oleje a odložte stranou.
2. Ve velké míse promíchejte lilek se 2 polévkovými lžícemi olivového oleje, paprikou, fenyklem, oreganem, 1 čajovou lžičkou soli a pepřem. Lilek otočte na připravenou plechovou desku a pečte, dokud nebude jemný, asi 10 minut. Přeneste lilek do žáruvzdorné mísy a odložte stranou.
3. Zvyšte teplotu trouby na 475 ° F. Těsto na pizzu potřete asi 1 polévkovou lžící olivového oleje a položte na pracovní plochu. Těsto rozvařte do rustikálního oválného tvaru o tloušťce asi 1 až 8, palce a vložte jej do plechové pánve. (Pokud je těsto dostatečně měkké, můžete jej také jednoduše natáhnout na pánvi.) Zakryjte vlhkým kuchyňským ručníkem a nechte jej 10 minut odpočívat.
4. Cibulové kroužky vhoďte 1 čajovou lžičkou olivového oleje a zbývající ½ lžičkovou solí do středně velké mísy. Nasypte lilek na těsto a umístěte cibulové kroužky na lilek. Rovněž posypte provolonovým sýrem na cibuli a pokapejte zbývajícími dvěma lžičkami olivového oleje. Posypeme drcenými vločkami červené papriky.
5. Pečte, dokud se sýr neroztaví a dokud nedojde k uvaření kůrky a zlaté, 12 až 15 minut.
6. Předehřejte brojler na vysokou, posypte sýrem Parmigiano Reggiano na pizzu a vraťte jej do trouby. Grilování, dokud se na vrcholu pizzy nezačne blikat skvrna, 2 až 3 minuty (pozorně sledujte pizzu, jak se mění intenzita brojlerů).
7. Pizzu vyjměte z trouby a pomocí špachtle ji vysuňte z pánve a posuňte ji na prkénko. Posypeme listy bazalky, nakrájíme na kousky a podáváme.

Hoisin lilek, pikantní růžičková kapusta a tofu

Ken Carlson

Korejský gochujang chutná jako milostné dítě miso a Srirachy - je vyrobeno z červených chilli, rýže, fermentovaných sójových bobů a soli a dává růžičkovým klíčkům a tofu v této misce hluboce leštěnou, lehce pikantní chile. Jakmile tyto příchutě zažijete spolu se sladkým, gingery hoisin lilkem, ocitnete touhu po večeři víc než vytažení.

Slouží 4

1 libra růžičková kapusta, konce oříznuté, na polovinu podélné
¼ šálku neutrálního rostlinného oleje (například hroznového nebo světlicového)
1 lžička košer soli
8 uncí extra pevné tofu, vysušené a osušené
2 polévkové lžíce korejské omáčky gochujang
2 polévkové lžíce toastového oleje
2 stroužky česneku, mleté
1/2 polévkové lžíce balzamického octu
1 polévková lžíce sojové omáčky
Čínský nebo japonský lilek 1 libra nakrájený na kousky po 1 palci
2 polévkové lžíce hoisinové omáčky
1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
1 polévková lžíce mirin (rýžové víno)
4 lopatky, tenké plátky na diagonále
1 polévková lžíce opečeného sezamového semínka

1. Nastavte stojan na troubu do střední polohy a troubu předehřejte na 400 ° F.
2. Vyhoďte růžičková kapusta 2 polévkovými lžičkami rostlinného oleje a ¾ lžičky soli do středně velké mísy. Položte je na okrajovou plechovou pánev a pečte, dokud nezačnou zhnědnout, asi 15 minut.
3. Plátek tofu nakrájejte na prkna s ½ až ¾ palcem. Naskládejte prkna a nakrájejte je na obdélníky dlouhé 1 palec. Vložte tofu do velké mísy, přidejte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje a promíchejte.
4. Zatlačte klíčky na jednu stranu plechové pánve a přidejte tofu na druhou stranu. Pečte, dokud se na dně tofu nezachne, asi 15 minut, a pak každý kus otočte špachtlí. Vařte, dokud druhá strana není zlatá, asi o 10 minut více.
5. Griujang, 1 polévková lžíce sezamového oleje, česnek, balzamikový ocet a sójová omáčka zašlehejte ve středně velké misce. Vyjměte plechovou desku z trouby a pomocí silikonového kartáče na drhnutí přelijte omáčku přes klíčky a tofu. Vraťte pánev do trouby a vařte, dokud omáčka nezačne karamelizovat, asi 5 minut. Převeďte na talíř.
6. Lilek vložte do velké mísy a promíchejte zbývající lžíci rostlinného oleje a and lžičky soli. Položte lilek na čistou, lemovanou plechovou pánev a pečte, dokud nezačne zhnědnout a zjemnit, 10 až 12 minut.
7. Mezitím rozšlehejte hoisin, zbývající lžíci sezamového oleje, zázvor a mirin do středně žáruvzdorné mísy. Přeneste lilek do mísy, promíchejte na kabát, potom vraťte oblečený lilek na pánev a pokračujte v pečení, dokud nebude jemná, asi o 5 minut déle. Špachtlí umístěte lilek na klíčky a tofu. Posypeme pórky a sezamovými semínky a podáváme.

Související: 20 nejvyšších bílkovinných vegetariánských potravin

Deska Quiche se špenátem, kozím sýrem a karamelizovanou cibulkou

Ken Carlson

Máte rušný týden dopředu, nebo přemýšlíte o zábavě? Ať tak či onak, quiche je ideálním hráčem - může být podávána teplá nebo při pokojové teplotě a je stejně šťastná na brunch, jako na oběd nebo večeři se zelení. (Zjistěte, která je zdravější: kuřecí vejce nebo kachní vejce .)

Slouží 4 až 6

1 červená cibule střední velikosti, rozpůlená a nakrájená na plátky
3 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžička jemně nasekané čerstvé tymiánové listy
1 lžička košer soli
Univerzální mouka pro válcování
Zmrazené listové těsto rozmrazené 1 listem
2 velká vejce plus 2 velké žloutky
1 šálek plnotučného mléka
½ šálku těžkého (šlehacího) krému
½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
1½ šálků čerstvě nastrouhaného sýru Gruyère
2 šálky hrubě nasekaný čerstvý špenát
4 unce čerstvého kozího sýra, drobené (asi ½ šálku)

1. Nastavte stojan trouby do dolní střední polohy a troubu předehřejte na 300 ° F.
2. Položte červenou cibuli na okrajovou pánev o rozměrech 10 x 16 palců a pokapejte olivovým olejem. Hoďte tymiánem a rozprostřete do rovnoměrné vrstvy. Zakryjte plechovou fólií hliníkovou fólií, zalisujte ji těsně kolem okrajů, aby se utěsnila, a pečte cibuli, dokud nejsou měkké, asi 20 minut. Odkryjte pánev, promíchejte a pokračujte ve vaření, dokud cibule nebude velmi měkká, lepkavá a zlatohnědá, o 15 až 20 minut déle. Vyjměte plechový plech z trouby, posypte cibulkou ½ lžičkovou solí a přeneste je na talíř, aby zcela vychladl (rezervní plechový plech a veškerý tuk nebo koření ponechané v něm pro krok 4).
3. Zvyšte teplotu trouby na 400 ° F.
4. Lehce nasaďte pracovní plochu a nahoře položte listové těsto. Těsto jemně rozvařte na tloušťku 1 až 8 palců. Přeneste pečivo na vyhrazený plech - měl by pokrývat pouze spodní část. Vidličkou napíchněte těsto všude a při plnění náplně vložte plechový plech do chladničky.
5. Rozšlehejte celá vejce a žloutky, aby se spojily ve velké misce. Rozšlehejte mléko a smetanu a přidejte zbývající ½ lžičky soli a pepř. Odstraňte kůru z ledničky a posypte ji polovinou Gruyère. Přidejte cibuli do rovnoměrné vrstvy a poté špenát následovaný zbývajícími Gruyère. Nalijte vajíčko a kozí sýr rozdrťte na vrchol.
6 . Pečeme quiche po dobu 10 minut. Snižte teplotu trouby na 375 ° F a pokračujte v pečení, dokud se náplň nenastaví kolem okrajů a nevrátí se zpět na mírný tlak ve středu, 20 až 25 minut.
7. Zapněte brojler vysoko a nastavte stojan na troubu do horní polohy. Přesuňte quiche do horního stojanu a grilovejte, dokud nehnědne, asi 1 minutu (pozorně sledujte quiche, jak se mění intenzita brojlerů). Vyjměte z trouby, nakrájejte na plátky a podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Související: Jedl jsem 3 vejce každé ráno po dobu jednoho týdne, tady je to, co se stalo